環(huán)創(chuàng)科技新聞中心：餐廚廢棄物連年遞增 PPP模式助推餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展
近年來，隨著我國各大城市餐飲業(yè)的快速發(fā)展，餐廚廢棄物產(chǎn)生量連年遞增，各地政府開始探索餐廚垃圾管理新模式，但由于產(chǎn)業(yè)模式不成熟等多方面的原因，餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展一直面臨困境。
近年來，隨著我國各大城市餐飲業(yè)的快速發(fā)展，餐廚廢棄物產(chǎn)生量連年遞增，各地政府開始探索餐廚垃圾管理新模式，但由于產(chǎn)業(yè)模式不成熟等多方面的原因，餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展一直面臨困境。近期中央政府對政府與社會資本合作PPP模式的大力推廣，無疑為建立餐廚垃圾處理行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展模式帶來了新的希望，以往國內(nèi)成功的餐廚處理PPP項目案例也說明，如果在餐廚垃圾處理領(lǐng)域內(nèi)利用好PPP運(yùn)營模式，可以有效解決中國餐廚垃圾資源化處理上存在已久的管理機(jī)制不足與運(yùn)營效率底下等問題。
對于從事餐廚垃圾處理的企業(yè)而言，不僅應(yīng)對這個市場的脈絡(luò)、行業(yè)的特點(diǎn)了如指掌，更應(yīng)對餐廚處理PPP項目的運(yùn)營原則有深入的理解，利用好目前的PPP發(fā)展機(jī)遇，在行業(yè)內(nèi)獲得領(lǐng)先的機(jī)會。
中國餐廚垃圾處理行業(yè)現(xiàn)狀及特點(diǎn)
1市場容量及前景
據(jù)不完全統(tǒng)計，2013年全國660個城市餐館數(shù)量達(dá)350多萬家，日產(chǎn)餐廚垃圾產(chǎn)量約20萬噸/日，與年處理能力11600噸/日相比，則日處理率不到6%。假設(shè)每個省至少建立兩個餐廚垃圾示范城市或城區(qū)，每座均處置規(guī)模200噸/日，以50萬元/噸的投資成本計算，國內(nèi)餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)市場規(guī)模超過500億元。
2行業(yè)特點(diǎn)-公共屬性
餐廚垃圾的合理處置與居民生活息息相關(guān)，它屬于公用事業(yè)，也是城市經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，餐廚垃圾處理行業(yè)提供的是一種公共產(chǎn)品，既具有經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，又具有社會效應(yīng)。
3收益的不穩(wěn)定性
由于法規(guī)和制度的缺乏，我國餐廚垃圾處理行業(yè)的盈利模式尚不成熟。現(xiàn)階段，我國餐廚垃圾處理設(shè)施的運(yùn)營收入主要來自資源化產(chǎn)品銷售收入及各地政府對餐廚垃圾處理的補(bǔ)貼，但是由于資源化產(chǎn)品沒有形成規(guī)�；�(jīng)營，而且各個地方政府對餐廚垃圾處理項目的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)及執(zhí)行力度也不一樣，因此國內(nèi)餐廚垃圾處理項目的收益的波動性較大。
3法律法規(guī)不夠健全
目前，我國尚未出臺國家層面的《餐廚垃圾管理辦法》，各地自行出臺的各種辦法、條例由于缺乏上位法支持以及管理經(jīng)驗的不足，也維持著“勞而無功”的尷尬狀態(tài)。此外，地溝油、泔水豬等黑色利益鏈對餐廚垃圾的正常回收形成了一定沖擊，導(dǎo)致餐廚垃圾回收難度較大。
5市場集中度較低
目前我國餐廚處理行業(yè)較分散，單個企業(yè)的處置規(guī)模比較小，專業(yè)從事餐廚處置的企業(yè)數(shù)量較少，整個國內(nèi)市場發(fā)展混亂，工程運(yùn)營商和設(shè)備生產(chǎn)商多以中小企業(yè)為主。洛克比水務(wù)集團(tuán)旗下的普拉克環(huán)保是最早進(jìn)入我國市場的外資企業(yè)之一，其市場占有率為9%，名列第一。山東十方在餐廚處理市場占有率為6%。其次為青島天人、嘉博文、江蘇潔凈、桑德環(huán)境這四家企業(yè)的處理能力比較接近。此外，北京馳奈、北京機(jī)電院等企業(yè)在餐廚垃圾處理方面也已形成品牌化，位于第三梯隊。我們以目前國內(nèi)餐廚垃圾處理能力11600噸/日進(jìn)行估算，則前八的廠商的處理能力總和為5210噸/日，共占約44%的市場份額，市場集中度尚屬一般。
來源：宇墨智庫
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